Alsace AOC Riesling Clos Sainte Hune 2012 Trimbach

El viñedo Clos Sainte Hune es el principal motivo de orgullo de la bodega Trimbach, un viñedo histórico y respetable ubicado en el centro del Grand Cru Rosacker, en el pueblo de Hunawihr, y ha sido su monopolio durante más de 200 años. Las plantas de Riesling únicamente, con una edad media de 50 años, se cultivan en un suelo predominantemente calcáreo, lo que proporciona a esta noble cepa alsaciana la posibilidad de expresar una concentración en el componente afrutado y elegantes rasgos minerales sin igual. Producido en 8000 botellas al año, es un tesoro extremadamente raro y buscado por los coleccionistas.

Al final de una vinificación blanca extremadamente precisa, seguida maniáticamente en cada fase, esta perla de Alsacia permanece en la bodega durante al menos 5 años antes de salir al mercado.

Amarillo pajizo profundo, elegantes notas de hierro y piedra de pedernal en nariz. Fresco, vibrante y aristocrático, concluye con un final persistente y complejo, síntoma de una longevidad increíble que no teme de 7 a 10 años de crianza en botella.

Ideal con pescado ahumado, salmón y trucha sobre todo, pero también con todas las aves.