Alsace Grand Cru AOC Riesling Schoenenbourg 2017 Dopff au Moulin

Der Grand Cru Weinberg von Schoenenbourg ist weltweit bekannt für die hervorragende Qualität der Weine, die mit den darin angebauten Riesling-Trauben hergestellt werden, so dass er den Namen "La Belle Côte" verdient. Diese Interpretation von Dopff au Moulin macht keinen Unterschied, da nur Trauben von Pflanzen geerntet werden, die mindestens 30 Jahre alt sind und aus den Gebieten stammen, die durch die beste Exposition gekennzeichnet sind.

Die Ernte beginnt in der zweiten Oktoberhälfte und erfolgt nur von Hand. Die gesamten Trauben werden einer langen Pressung unterzogen, wonach der Most bei kontrollierter Temperatur in Stahl fermentiert. Der Wein wurde so mehrere Monate alt und bereicherte sich mit einer raffinierten Komplexität.

Im Glas ist es hellgelb gefärbt. Die olfaktorische Wahrnehmung, kraftvoll und mineralisch, nimmt bei Noten von kandierten Früchten, Mango und Zitrone ab. Am Gaumen bietet es eine Kombination der gleichen tropischen Empfindungen in der Nase mit einem frischen und weichen Geschmack, sehr anhaltend.

Wein, der sich an die anspruchsvollsten und anspruchsvollsten Tische anpasst, verbindet sich glücklich mit allen Rezepten, die auf Meeresfrüchten oder feinem Fisch basieren, sowohl auf See als auch auf Fluss.