Alta Langa Brut DOCG 2019 Giribaldi

Der Önologe Matteo Giribaldi stellt diesen Schaumwein nach der klassischen Methode aus Trauben aus der prestigeträchtigen Gegend von Rodello in der Alta Langa her, die sich durch Mergel- und kalkhaltige Lehmböden auszeichnet.

Dieser Alta Langa stammt aus der Vereinigung von Pinot Noir und Chardonnay, die einer sanften Pressung unterzogen werden, bei der nur der Blütenmost extrahiert wird. Gärung in Stahl für 28 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 13-14°C, gefolgt von einem kurzen Aufenthalt in Stahl. Dann die Nachgärung in der Flasche mit einer Mindestreifezeit von 30 Monaten.

Leuchtendes Goldgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase ist elegant und kraftvoll, mit einem Hauch von Mineralität, die sich zu Noten von getrockneten Früchten und Honig öffnet. Der Geschmack ist tief und cremig, geprägt von einer frisch-würzigen Spur. Der Abgang schließt mit Zitrusaromen ab.

Toller Aperitif, es ist eine Blase, die idealerweise die gesamte Mahlzeit begleitet.