Alta Langa Brut DOCG 2019 Giribaldi

El enólogo Matteo Giribaldi elabora este espumoso Método Clásico con uvas de la prestigiosa zona de Rodello, en la Alta Langa, caracterizada por suelos margosos y calcáreo-arcillosos.

Este Alta Langa procede de la unión de Pinot Noir y Chardonnay, sometido a un suave prensado del que se extrae únicamente el mosto flor. Fermentación en acero durante 28 días a temperatura controlada de 13-14°C, seguida de una corta estancia en acero. Posteriormente la refermentación en botella con una crianza mínima de 30 meses.

Amarillo dorado brillante, con un perlaje fino y persistente. En nariz es elegante y potente, con toques de mineralidad que se abren a notas de frutos secos y miel. El sabor es profundo y cremoso, marcado por un rastro fresco y salado. El final se cierra con sabores cítricos.

Gran aperitivo, es una burbuja que acompaña idealmente toda la comida.