Alta Langa DOCG Brut Hundred Sixty Six 2018 Fontanafredda

Der Hundred Sixty Six von Fontanafredda ist ein exklusiver Schaumwein, limitiert auf nur 6000 Flaschen, der vollständig aus sorgfältig ausgewählten Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. Diese Trauben wachsen in Weinbergen zwischen 400 und 600 Metern über dem Meeresspiegel auf lehmigen Böden mit Sand- und Kalkmergelschichten, die nach Süden und Südwesten ausgerichtet sind und eine optimale Reifung gewährleisten.

Die Weinbereitung erfolgt nach der traditionellen klassischen Methode, wobei das Degorgieren erst nach 105 Monaten Reifung auf den Hefen erfolgt, einem langen Zeitraum, der zur Entwicklung einzigartiger Aromen und außergewöhnlicher Komplexität beiträgt.

Er hat eine leuchtend goldgelbe Farbe und grüne Reflexe, unterstrichen durch eine feine und anhaltende Perlage. Das Bouquet ist reichhaltig und komplex, dominiert von Noten von Wildblumenhonig und Gewürzen, bereichert durch Noten von gerösteten Trockenfrüchten und Brotkruste. Im Mund ist die Struktur des Pinot Noir deutlich erkennbar, ausgeglichen durch Frische und Geschmack, die zu einem langen und anhaltenden Nachgeschmack führen.

Perfekt als Aperitif, kann aber dank seiner ausgeprägten Persönlichkeit und seiner gastronomischen Vielseitigkeit auch das gesamte Essen elegant begleiten.