Alta Langa DOCG Brut Hundred Sixty Six 2018 Fontanafredda

El Hundred Sixty Six de Fontanafredda es un vino espumoso exclusivo, limitado a sólo 6.000 botellas, elaborado íntegramente a partir de uvas Pinot Noir cuidadosamente seleccionadas. Estas uvas crecen en viñedos situados entre 400 y 600 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos arcillosos con capas de arena y margas calcáreas, expuestos al sur y suroeste, lo que garantiza una maduración óptima.

La vinificación sigue el Método Clásico tradicional, realizándose el degüelle únicamente tras 105 meses de crianza sobre lías, un periodo prolongado que ayuda a desarrollar aromas únicos y una extraordinaria complejidad.

Tiene un color amarillo dorado brillante y reflejos verdosos, subrayados por un perlaje fino y persistente. El bouquet es rico y complejo, dominado por notas de miel de flores silvestres y especias, enriquecido por notas de frutos secos tostados y corteza de pan. En boca, la estructura del Pinot Noir es evidente, equilibrada por un frescor y sabor que dan lugar a un retrogusto largo y persistente.

Perfecto como aperitivo pero también es capaz de acompañar elegantemente toda la comida, gracias a su marcada personalidad y su versatilidad gastronómica.