Alta Langa DOCG Brut Hundred Sixty Six 2018 Fontanafredda

Le Cent Soixante Six de Fontanafredda est un vin mousseux exclusif, limité à seulement 6000 bouteilles, entièrement produit à partir de raisins Pinot Noir soigneusement sélectionnés. Ces raisins poussent dans des vignobles situés entre 400 et 600 mètres d'altitude, sur des sols argileux avec des couches de sable et de marnes calcaires, exposés au sud et sud-ouest, assurant une maturation optimale.

La vinification suit la Méthode Classique traditionnelle, le dégorgement n'ayant lieu qu'après 105 mois d'élevage sur levures, une période prolongée qui permet de développer des arômes uniques et une complexité extraordinaire.

Il présente une robe jaune doré brillante et des reflets verts, soulignés par un perlage fin et persistant. Le bouquet est riche et complexe, dominé par des notes de miel de fleurs sauvages et d'épices, enrichies par des notes de fruits secs grillés et de croûte de pain. En bouche, la structure du Pinot Noir est évidente, équilibrée par une fraîcheur et une saveur qui conduisent à un arrière-goût long et persistant.

Parfait à l'apéritif mais il est également capable d'accompagner avec élégance tout le repas, grâce à sa personnalité distincte et sa polyvalence gastronomique.