Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

Was für ein Wein ist das

Der Amarone della Valpolicella Classico von Allegrini ist ein trockener Rotwein aus getrockneten Trauben, das Ergebnis jahrelanger Forschung, mit der das Weingut einen eigenen, auf die Fruchtkomponente ausgerichteten Stil entwickelt hat. Ein tiefgründiger, strukturierter Roter für alle, die einen Amarone mit klarer Kontur und präziser Frucht suchen.

Woher er kommt

Er entsteht in der klassischen Zone der Valpolicella in Venetien, wo Allegrini die heimischen Trauben mit der in Jahren der Experimentierarbeit gereiften Kompetenz verarbeitet. Die Verbundenheit mit dem Herkunftsgebiet und die Sorgfalt in Weinberg und Keller verleihen dem Wein eine unverwechselbare Identität.

Wie er hergestellt wird

Er wird überwiegend aus Corvina Veronese gewonnen, mit Anteilen von Corvinone, Rondinella und Oseleta. Die Trauben werden in der zweiten Septemberwoche von Hand gelesen und bis Dezember im Trocknungsraum getrocknet. Die Maische vergärt 25 Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 18 Monate in neuer Eiche und weitere 14 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein dunkles Rubinrot. In der Nase Noten von reifer roter Frucht und eine feine Würze. Am Gaumen ist er tief und vielschichtig, mit feinkörnigen Tanninen, die ihm Kraft verleihen und in ein samtiges Finale mit angenehmer Länge führen.

Wozu er passt

Er passt gut zu Schmorgerichten und gegrilltem rotem Fleisch. Er begleitet auch Wild und sehr gereiften Käse und hält den süß-sauren Gerichten der asiatischen Küche stand.

Wann man ihn serviert

Ein Wein für anspruchsvolle Menüs, ideal zu Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse. Am besten in einem großzügigen Glas servieren und rechtzeitig öffnen, damit sich Frucht und Würze entfalten können. Seine Struktur und die feinkörnigen Tannine machen ihn zudem geeignet für einige Jahre Reife im Keller.