Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

Vad är det för vin

Amarone della Valpolicella Classico från Allegrini är ett torrt rött vin gjort på torkade druvor, frukten av år av forskning där vinhuset har finslipat en egen stil som lyfter fram fruktigheten. Det är ett djupt och strukturerat rött, gjort för den som söker en Amarone med tydlig karaktär och väl definierad frukt.

Varifrån kommer det

Det kommer från Valpolicellas Classico-område i Veneto, där Allegrini arbetar med de lokala druvorna med den expertis som byggts upp under år av experimenterande. Bandet till ursprunget och omsorgen i vingård och källare ger vinet en tydlig identitet.

Hur produceras det

Det görs huvudsakligen på Corvina Veronese, med tillskott av Corvinone, Rondinella och Oseleta. Druvorna skördas för hand under andra veckan i september och får torka i torkloft fram till december. Musten jäser i 25 dagar i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet mognar sedan i 18 månader på ny ek och ytterligare 14 månader på flaska innan det släpps.

Smaknoter

I glaset visar det en mörkt rubinröd färg. Doften bjuder på mogen röd frukt och lätta kryddtoner. I munnen är det djupt och innehållsrikt, med finslipade tanniner som ger stadga och mynnar ut i ett sammetslent avslut med behaglig längd.

Mat som passar till

Passar bra till bräserat kött och grillat rött kött. Följer även vilt och mycket lagrade ostar, och klarar även de sötsura rätterna i det asiatiska köket.

När ska det serveras

Det är ett vin för rejäla måltider, lämpligt till middagar med kött, vilt och lagrade ostar. Servera i ett rymligt glas och öppna i god tid så att frukten och kryddigheten hinner öppna upp sig. Strukturen och de finslipade tanninerna gör det också lämpligt för några års lagring i källaren.