Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2021 Masi

Welcher Weintyp ist es

Das Amarone Costasera in der Christmas Edition-Geschenkbox von Masi ist ein Rotwein aus der historischen Zone der Valpolicella Classica. Er entsteht aus Corvina Veronese, Rondinella und Molinara und zeigt einen strukturierten, komplexen Stil. Die Vinifikation umfasst das Appassimento der Trauben auf Bambusgestellen und die anschließende Gärung im Edelstahl. Der Ausbau über 24 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche verleiht Eleganz und ein Profil, das für lange Reifung geeignet ist.

Woher er kommt

Die Reben wachsen in der Valpolicella Classica im Veneto, an Hängen mit Blick auf den Gardasee. Das kontinentale Klima, gemildert durch die Brisen des Sees, begünstigt eine ausgewogene Reife der Trauben. Die kiesigen und kalkhaltigen, mineralreichen Böden steigern die aromatische Komplexität und Struktur, auch dank Höhenlagen zwischen 200 und 350 Metern.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben Corvina, Rondinella und Molinara werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Nach der späten Lese ruhen die Traubenbündel rund vier Monate auf Bambusgestellen in kontrolliertem Appassimento, wodurch Zucker und Aromen konzentriert werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Ein Teil des Weins reift 24 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche, der Rest reift in Barriques und zeigt zusätzliche Struktur und Rundung.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase ein breites Bouquet von eingekochtem Obst, Pflaumen und reifen Kirschen, mit Noten von Kakao, Kaffee und süßen Gewürzen. Am Gaumen voll und umhüllend, mit weichen, klar definierten Tanninen, getragen von guter Frische. Der Abgang ist lang, mit Anklängen von Lakritze und Tabak.

Wozu er passt

Costasera passt zu gegrilltem roten Fleisch, Braten und Wild wie geschmortem Reh oder Wildschwein. Auch geeignet zu kräftigen Schmorgerichten und gereiftem Käse, darunter Parmigiano Reggiano. Eine typische regionale Kombination ist Risotto all’Amarone, während Schmorgerichte in Rotwein Struktur und Intensität des Weins hervorheben.

Wann servieren

Dieser Amarone Classico zeigt ein gutes Potenzial zur Flaschenreife und macht auch nach mehreren Jahren Freude. Empfohlen wird der Service bei 18 bis 20 °C in einem großen Glas, damit sich das Aromenspektrum optimal entfalten kann. Zusätzliche Flaschenreife fördert die Harmonie zwischen Tanninen und Aromen und macht die Verkostung ausgewogener.