Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2021 Masi

Qué tipo de vino es

El Amarone Costasera en estuche Christmas Edition de Masi es un tinto de la zona histórica de Valpolicella Classica. Nace de Corvina Veronese, Rondinella y Molinara y muestra un estilo estructurado y complejo. La vinificación incluye el appassimento de las uvas en rejillas de bambú y la posterior fermentación en acero inoxidable. La crianza durante 24 meses en roble de Eslavonia aporta elegancia y un perfil apto para una larga guarda.

De dónde procede

Las viñas crecen en Valpolicella Classica, en Véneto, a lo largo de laderas con vistas al Lago de Garda. El clima continental, atenuado por las brisas del lago, favorece una maduración equilibrada de las uvas. Los suelos gravas y calizos, ricos en minerales, aumentan la complejidad aromática y la estructura, gracias también a altitudes entre 200 y 350 metros.

Cómo se elabora

Las uvas Corvina, Rondinella y Molinara se vendimian a mano y se seleccionan con esmero. Tras una vendimia tardía, los racimos reposan durante unos cuatro meses en rejillas de bambú en appassimento controlado, que concentra azúcares y aromas. La fermentación tiene lugar en acero inoxidable a temperatura controlada. Una parte del vino envejece 24 meses en toneles de roble de Eslavonia, y el resto madura en barrica y muestra mayor estructura y redondez.

Notas de cata

A la vista presenta un rojo rubí intenso con reflejos granates. En nariz ofrece un amplio bouquet de fruta cocida, ciruelas y cerezas maduras, con notas de cacao, café y especias dulces. En boca resulta pleno y envolvente, con taninos suaves y bien definidos, sustentados por buena frescura. El final se alarga con recuerdos de regaliz y tabaco.

Con qué marida

Costasera marida con carnes rojas a la parrilla, asados y caza como ciervo o jabalí estofados. También resulta adecuado para guisos contundentes y quesos curados, entre ellos Parmigiano Reggiano. Un maridaje típico de la zona es el risotto all’Amarone, mientras que un brasado al vino tinto realza la estructura y la intensidad del vino.

Cuándo servirlo

Este Amarone Classico muestra un buen potencial de evolución en botella y se disfruta incluso tras varios años. Se recomienda servir entre 18 y 20 °C en una copa amplia, para que el espectro aromático se exprese al máximo. Un afinamiento adicional en botella favorece la armonía entre taninos y aromas y hace la degustación más equilibrada.