Amarone della Valpolicella Classico DOCG Edizione Vintage 2021 Sartori di Verona

Welcher Weintyp ist es

Die Amarone della Valpolicella Classico Vintage Edition von Sartori ist ein Rotwein aus angetrockneten Trauben, mit großem Körper und Intensität. Er entsteht aus einer Cuvée autochthoner Veroneser Rebsorten, angeführt von Corvina Veronese und Corvinone, ergänzt durch Rondinella und weitere lokale Trauben. Die Farbe ist tiefrot mit granatroten Reflexen und der Stil ist voll, üppig und samtig.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Weinbergen der Hügel nordöstlich von Verona, im Herzen der Valpolicella. Sartori di Verona, ein seit 1898 bestehendes Haus, verarbeitet diese Trauben mit dem Ziel, den Charakter der autochthonen Rebsorten des Gebiets zum Ausdruck zu bringen. Das Ergebnis ist ein Amarone, der die veronesische Identität widerspiegelt.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden von Hand gelesen und im Weinberg sorgfältig selektioniert, dann in kleine Kisten gelegt und in trockenen, gut belüfteten Räumen etwa drei Monate im Prozess des Appassimento getrocknet. Sobald der gewünschte Grad erreicht ist, werden sie gepresst und rund 30 Tage in Edelstahltanks vergoren. Nach einer ersten Reife in Beton reift der Wein drei Jahre in Eichenholz mittlerer und großer Größe und vollendet die Reife mit mindestens sechs Monaten Flaschenlagerung.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein tiefes Rot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist fruchtig, bereichert durch Gewürznoten. Am Gaumen ist er voll und samtig, mit ausgeprägter Struktur und einem weichen, anhaltenden Nachhall.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für kräftige Gerichte: Er passt zu Rind- und anderem roten Fleisch, Wild und Schmorgerichten. Auch mit würzigen und gereiften Käsesorten findet er eine gute Harmonie, die seine Struktur ergänzt.

Wann servieren

Der richtige Wein für festliche Mittag- und Abendessen, wenn reichhaltige, strukturierte Speisen aufgetischt werden. Es empfiehlt sich, die Flasche rechtzeitig zu öffnen, damit sich die Aromen entfalten, und ihn in einem großen, bauchigen Glas zu servieren. Er eignet sich auch zur Lagerung im Keller für einige Jahre, für alle, die seine Entwicklung verfolgen möchten.