Amarone della Valpolicella DOCG I Saltari 2013 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella I Saltari wird im Weinberg Turano angebaut: einem 8 Hektar großen Weinberg mit Weinreben mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren.

Es wird aus der traditionellen Mischung autochthoner Trauben von Veronese, Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina gewonnen, von Hand in kleinen Kisten geerntet und etwa 3 Monate lang trocknen gelassen. Der Most gärt lange, etwa 30-40 Tage lang, dann wird der Wein in ein Fass und einen Barrique überführt, wo er 25 Monate lang reift.

Es hat eine dichte und gute Intensität rubinroter Farbe im Glas. Es zeigt ein Bouquet aus würzigen Noten, Rhabarber, Johannisbrot, überzeugt aber vor allem durch einen kostbaren Balsamico-Aufdruck. Der Geschmack ist elegant, zu Recht tanninhaltig, einhüllend und anhaltend.

Er bevorzugt Eintöpfe, große Wildgerichte und lang gereiften Käse.