Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Bertani

Welcher Weintyp ist es

Der Amarone della Valpolicella Classico von Bertani ist ein strukturierter Rotwein, gewonnen aus Trauben, die einer Trocknung unterzogen werden. Sein Charakter entsteht in Weinbergen, die ausschließlich dieser Praxis gewidmet sind und dem Wein Konzentration und Tiefe verleihen. Das Ergebnis ist ein Rotwein von großer Intensität, der eine breite organoleptische Vielfalt bietet und zugleich die Balance zwischen seinen Komponenten wahrt. Ein Wein für alle, die Struktur und Komplexität in einem einzigen Glas suchen.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus den Weinbergen der Tenuta Villa Novare, im Herzen der Valpolicella Classica. Es handelt sich um Parzellen, die ausschließlich dem Anbau von Trauben für die Trocknung vorbehalten sind – eine Entscheidung, die den Stil des Weins bereits im Weinberg prägt. Diese Lage im typischsten Bereich der Herkunftsbezeichnung garantiert eine direkte Verbindung zu seinem Ursprungsgebiet. Die Herkunft aus einem einzigen Gut ermöglicht eine ständige Kontrolle über alle Phasen des Anbaus.

Wie er hergestellt wird

Der Wein entsteht aus Rondinella und Corvina Veronese, die ausschließlich von Hand in der zweiten Septemberwoche gelesen und einer sorgfältigen Traubenselektion unterzogen werden. Anschließend werden die Trauben in einer einzigen Schicht auf Gestellen in den Trocknungsräumen ausgelegt, wo sie an Struktur und aromatischem Reichtum gewinnen. Nach der Mazeration vergärt der Most bei kontrollierter Temperatur von achtzehn Grad für etwa fünfzig Tage. Es folgt eine lange Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche von etwa sechs Jahren, gefolgt von weiteren zwölf Monaten in der Flasche.

Verkostungsnotizen

Er präsentiert sich in einem tiefen Rot, veredelt durch granatfarbene Nuancen. In der Nase öffnet er sich mit Aromen von Pflaume, Kirsche und Sauerkirsche, ergänzt durch Anklänge von Trockenfrüchten, grünem Tee und Lakritz. Am Gaumen ist er frisch und geschmeidig, geprägt von unverkennbaren Noten roter Beeren und abgerundet durch Vanillearomen. Der Schluck erreicht ein klares Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninstruktur.

Wozu er passt

Dieser Amarone ist perfekt zu rotem Fleisch und Wild, wobei seine Tanninstruktur kräftigen, würzigen Zubereitungen standhält. Ideal ist er auch zu gereiftem Käse, der mit den Noten von Trockenfrüchten und Lakritz harmoniert. Seine aromatische Konzentration macht ihn geeignet für Gerichte mit ausgeprägten und anhaltenden Aromen. Sein natürlichstes Pairing findet er in der regionalen Küche.

Wann man ihn serviert

Dank der langen Reifung ist er bereits trinkreif, besitzt jedoch weiteres Entwicklungspotenzial in der Flasche. Er profitiert von einigen Minuten im Glas vor der Verkostung, damit sich die Aromen vollständig entfalten. Die ideale Wahl für gesellige Anlässe und für festliche Mahlzeiten in der kalten Jahreszeit.