Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Bertani

Qué tipo de vino es

El Amarone della Valpolicella Classico de Bertani es un vino tinto estructurado, obtenido a partir de uvas sometidas a pasificación. Su carácter nace en viñedos dedicados en exclusiva a esta práctica, que aporta al vino concentración y profundidad. El resultado es un tinto de gran intensidad, capaz de ofrecer un amplio abanico organoléptico sin perder el equilibrio entre sus componentes. Es un vino pensado para quienes buscan estructura y complejidad en una sola copa.

De dónde procede

Las uvas nacen en los viñedos de la Tenuta Villa Novare, en el corazón de la Valpolicella Classica. Son parcelas reservadas únicamente al cultivo de uvas destinadas a la pasificación, una elección que define el estilo del vino desde la propia viña. Esta ubicación, en la zona más representativa de la denominación, garantiza un vínculo directo con su territorio de origen. Proceder de una única finca permite un control constante de todas las fases del cultivo.

Cómo se elabora

El vino nace de uvas de Rondinella y Corvina Veronese, vendimiadas exclusivamente a mano en la segunda semana de septiembre y sometidas a una cuidadosa selección de racimos. A continuación, las uvas se disponen en una sola capa sobre rejillas en los secaderos, donde ganan cuerpo y riqueza aromática. Tras la maceración, el mosto fermenta a temperatura controlada de dieciocho grados durante unos cincuenta días. Le sigue una larga crianza en toneles de roble de Eslavonia durante unos seis años, a la que se suman otros doce meses en botella.

Notas de cata

Se presenta con un color rojo intenso, realzado por matices granate. En nariz se abre con aromas de ciruela, cereza y guinda, enriquecidos por notas de fruta desecada, té verde y regaliz. En boca resulta fresco y suave, atravesado por inconfundibles notas de frutos rojos y dulcificado por aromas de vainilla. El sorbo alcanza un claro equilibrio entre acidez y componente tánica.

Con qué marida

Este Amarone es perfecto con carnes rojas y caza, donde su estructura tánica sostiene preparaciones sabrosas y contundentes. También se revela ideal junto a quesos curados, capaces de armonizar con las notas de fruta desecada y regaliz. Su concentración aromática lo hace adecuado para platos de sabores marcados y persistentes. Es un vino que encuentra en la cocina regional su maridaje más natural.

Cuándo servirlo

Gracias a su larga crianza, es un vino ya listo para disfrutar pero con un potencial adicional de evolución en botella. Se beneficia de unos minutos en la copa antes de la cata, para que los aromas se desplieguen plenamente. La elección ideal para ocasiones conviviales y para comidas importantes de la estación fría.