Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Bertani

Welk type wijn het is

De Amarone della Valpolicella Classico van Bertani is een gestructureerde rode wijn, gemaakt van druiven die een indroging ondergaan. Zijn karakter ontstaat in wijngaarden die exclusief aan deze praktijk zijn gewijd, wat de wijn concentratie en diepte geeft. Het resultaat is een rode wijn met grote intensiteit, die een breed organoleptisch palet biedt en toch het evenwicht tussen zijn componenten bewaart. Een wijn voor wie structuur en complexiteit in één glas zoekt.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen uit de wijngaarden van Tenuta Villa Novare, in het hart van de Valpolicella Classica. Het gaat om percelen die uitsluitend bestemd zijn voor de teelt van druiven voor indroging – een keuze die de stijl van de wijn al in de wijngaard bepaalt. Deze ligging, in het meest typische deel van de herkomstbenaming, garandeert een directe band met het herkomstgebied. De herkomst van één enkel landgoed maakt voortdurende controle over alle fasen van de teelt mogelijk.

Hoe hij wordt gemaakt

De wijn wordt gemaakt van Rondinella en Corvina Veronese, die uitsluitend met de hand worden geoogst in de tweede week van september en zorgvuldig op tros worden geselecteerd. De druiven worden vervolgens in één laag op rekken in de droogzolders gelegd, waar ze aan textuur en aromatische rijkdom winnen. Na de maceratie vergist de most bij een gecontroleerde temperatuur van achttien graden gedurende ongeveer vijftig dagen. Daarna volgt een lange rijping in vaten van Slavonisch eiken van circa zes jaar, plus nog eens twaalf maanden op fles.

Proefnotities

De kleur is intens rood, verfraaid met granaattinten. In de neus opent hij met aroma’s van pruim, kers en zure kers, verrijkt met tonen van gedroogd fruit, groene thee en drop. In de mond is hij fris en soepel, doortrokken van onmiskenbare tonen van rode bessen en verzacht door vanillearoma’s. De slok bereikt een duidelijke balans tussen zuren en de tanninestructuur.

Waar hij goed bij past

Deze Amarone past perfect bij rood vlees en wild, waarbij zijn tanninestructuur stevige, smaakvolle bereidingen aankan. Hij is ook ideaal naast gerijpte kazen, die mooi aansluiten bij de tonen van gedroogd fruit en drop. De aromatische concentratie maakt hem geschikt voor gerechten met uitgesproken en aanhoudende smaken. Een wijn die zijn meest natuurlijke combinatie vindt in de streekkeuken.

Wanneer te serveren

Dankzij de lange rijping is hij nu al drinkklaar, maar heeft hij nog extra ontwikkelingspotentieel op fles. Hij heeft baat bij enkele minuten in het glas vóór het proeven, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. De ideale keuze voor gezellige gelegenheden en voor uitgebreide maaltijden in het koude seizoen.