Arbois AOC Pupillin Chardonnay Terre du Lias 2016 Domaine de la Borde

Die weiße Terre du Lias, hergestellt von der Domaine de La Borde, stammt aus hoch geeigneten Weinbergen im französischen Jura.

Es besteht zu 100% aus Chardonnay-Trauben, die nach einer biodynamischen Landwirtschaftsmethode angebaut werden. Die kalkhaltigen und marmorierten Böden mit einem steilen Hang befinden sich auf einer Höhe von etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der rigorosen handgemachten Ernte werden die Trauben gepresst und in Most umgewandelt, der in Eichenfässern fermentiert durch die Wirkung von einheimischen Hefen. Nachdem auch die malolaktische Gärung durchgeführt wurde, reift der Wein in Gegenwart seiner feinen Hefe etwa 12 Monate lang in französischen Eichenfässern.

Auf den ersten Blick ist es strohgelb, sehr hell. Sein Geruchsprofil besteht aus weißen Früchten wie Pfirsich und Banane auf einem süßen und leicht zitrischen Hintergrund, der an Pudding erinnert. Im Mund ist es weich und samtig, umhüllend und mit einem körnigen Körper.

Kombiniert mit einer Spaghetti mit Meeresfrüchten.