Arbois AOC Pupillin Chardonnay Terre du Lias 2016 Domaine de la Borde

Den vita Terre du Lias, producerad av Domaine de La Borde, kommer från mycket lämpade vingårdar i Jura-dalen i Frankrike.

Det består av 100% Chardonnay-druvor som odlas enligt en biodynamisk jordbruksmetod. Den kalkiga och marmiga marken, med en brant sluttning, ligger på en höjd av cirka 450 meter över havet, och efter den strikt handgjorda skörden pressas druvorna och förvandlas till ett måste, som jäsar in i ekfat genom inhemska jästers verkan. Efter att ha också utfört den malolaktiska jäsningen åldras vinet i närvaro av dess fina läder under en period av cirka 12 månader, i franska ekfat.

Vid synen är det halmgult, mycket ljust. Dess luktprofil består av vit frukt, som persika och banan, på en söt och lätt citrusbakgrund som påminner om vaniljsås. I munnen är den mjuk och sammet, inneslutande och med en skrovig kropp.

Kombineras med en spaghetti med skaldjur.