Barbaresco DOCG Bric Turot 2022 Prunotto

Was für ein Weintyp ist das?

Der Barbaresco Bric Turot von Prunotto ist ein strukturiert ausgebauter Rotwein, der im Anbaugebiet der Barbaresco-Denomination hergestellt wird. Gewonnen aus Nebbiolo-Trauben, zeichnet sich dieser Wein durch sein komplexes Aromaprofil und durch geschmeidige Tannine aus, die seinen Charakter prägen. Die sorgfältige Vinifizierung im Stahl und der anschließende Ausbau im Holz verleihen ihm einen kraftvollen Stil, der die Typizität der piemontesischen Rebsorte präzise widerspiegelt.

Woher stammt er?

Dieser Wein entsteht im Herzen der Barbaresco-Denomination, in einer prädestinierten Gegend, deren Böden auf das Tortonium und Messinium zurückzuführen sind. Die Böden bestehen aus den sogenannten fossilen Mergeln von Sant’Agata, einer spezifischen geologischen Beschaffenheit, die dem Endprodukt große Persönlichkeit verleiht. Durch die besondere Zusammensetzung des Bodens wird das Terroir, aus dem die Trauben stammen, exakt eingeordnet und wirkt sich direkt auf Eleganz und Struktur im Glas aus.

Wie wird er produziert?

Die Herstellung beginnt mit einer manuellen Lese und Selektion der Trauben zwischen September und Oktober. Die Gärung findet mit Maischekontakt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa fünfzehn Tage statt. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein zwölf Monate in Eichenfässern verschiedener Größen. Seine Entwicklung wird durch eine Reifephase in der Flasche abgeschlossen, die zur Geschmacksstabilisierung vor der Auslieferung notwendig ist.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er eine intensive granatrote Farbe mit dunklen rubinroten Reflexen. In der Nase zeigt sich ein komplexes Bouquet mit Noten von Waldbeeren, Veilchen und Lakritz, bereichert durch würzige Anklänge von Zimt und Nelken. Am Gaumen zeigt er sich mit vollem, gut strukturiertem Körper und wird von schmeichelnden Tanninen begleitet. Das Finale bietet einen angenehmen und anhaltenden fruchtigen Nachgeschmack.

Speiseempfehlung

Die präsenten Tannine und die aromatische Komplexität machen diesen Rotwein zum idealen Begleiter für reichhaltige Fleischgerichte. Am Tisch passt er hervorragend zu herzhaften Speisen wie Braten und Schmorgerichten und gleicht dabei verschiedene Konsistenzen gekonnt aus. Auch in Kombination mit gereiftem Käse harmoniert er bestens, da seine Struktur intensive Aromen unterstützt und die würzigen und fruchtigen Noten unterstreicht.

Wann servieren?

Dieser Wein ist die richtige Wahl für festliche Abendessen und gesellige Anlässe mit kräftigen Menüs. Optimal ist es, ihn während eines geschmacksintensiven Essens zu servieren, sodass seine ausgeprägte Struktur voll mit dem Essen harmonieren kann. Es empfiehlt sich, ihn mit der gebotenen Aufmerksamkeit zu genießen, damit die Belüftung im Glas nach und nach alle seine Tiefe und den feinen Geschmack, den er in der Reifezeit entwickelt hat, entfalten kann.