Barbaresco DOCG Bric Turot 2022 Prunotto

Quel type de vin est-ce

Le Barbaresco Bric Turot de Prunotto est un vin rouge structuré produit dans la région d’appellation Barbaresco. Issu de raisins Nebbiolo, ce vin se distingue par son profil aromatique complexe et par des tanins soyeux qui dessinent son caractère. Une vinification soignée en acier inoxydable puis un vieillissement en fûts de bois confèrent un style charpenté qui exprime avec précision la typicité du cépage piémontais.

D'où vient-il

Ce vin provient du cœur de l’appellation Barbaresco, une zone réputée dont les sols remontent aux périodes Tortonienne et Messinienne. Les sols sont composés des célèbres Marnes fossiles de Sant'Agata, une matrice géologique particulière qui apporte une grande personnalité au produit final. La composition spécifique du sol exprime précisément le terroir d’origine des raisins et influence directement l’élégance et la structure en bouche.

Comment est-il produit

La production commence par une récolte et une sélection manuelles des raisins entre septembre et octobre. La fermentation se déroule avec macération en cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ quinze jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit douze mois en fûts de chêne de différentes tailles. Le parcours se termine par une période de repos en bouteille, indispensable pour stabiliser le profil gustatif avant la commercialisation.

Notes de dégustation

Dans le verre, il révèle une intense couleur rouge grenat rehaussée de reflets rubis foncés. Le nez exprime un bouquet complexe mêlant des arômes de petits fruits rouges, violette et réglisse, relevés de notes épicées de cannelle et de clou de girofle. En bouche, il offre une gorgée corsée et bien structurée, soutenue par des tanins élégants. La finale est marquée par une retour fruité agréable et persistant.

Avec quoi l'accorder

Sa structure tannique et sa complexité aromatique en font l’accord parfait pour des plats de viande savoureux. À table, il est idéal avec des mets juteux comme les rôtis et viandes mijotées, équilibrant efficacement les différentes textures. L’accord avec des fromages affinés se révèle également harmonieux, la puissance structurelle du vin soutenant les arômes intenses et mettant en valeur les notes épicées et fruitées.

Quand le servir

Ce vin est le choix parfait pour sublimer les dîners d’exception et les moments conviviaux autour de menus généreux. Il est idéal de le servir lors d’un repas savoureux, où sa structure affirmée peut pleinement dialoguer avec les plats. Il est conseillé de le déguster avec attention afin qu’une bonne aération dans le verre libère progressivement toute sa profondeur et sa palette gustative développées lors de l’élevage.