Barbaresco DOCG Bric Turot 2022 Prunotto

Vilken typ av vin är det

Barbaresco Bric Turot från Prunotto är ett fylligt rödvin tillverkat i Barbaresco-områdets ursprungsbeteckning. Vinet framställs av Nebbiolo-druvor och kännetecknas av en komplex arombild och silkeslena tanniner som ger det dess karaktär. Den noggranna vinifieringen i rostfritt stål och den efterföljande lagringen på träfat ger stilen både kraft och förmåga att uttrycka den piemontesiska druvans särprägel.

Var kommer det ifrån

Detta vin uppstår i hjärtat av Barbaresco-området, i en idealisk zon där jorden härstammar från Torton- och Messin-epoken. Marken består av så kallad fossil Sant’Agata-marne, en unik geologisk sammansättning som ger slutprodukten stor personlighet. Jordens särskilda struktur beskriver noggrant vingårdarnas terroir och påverkar direkt vinets elegans och fyllighet.

Hur produceras det

Produktionen startar med manuell skörd och selektering av druvorna under september och oktober. Jäsningen sker med skalmaceration i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur i ungefär femton dagar. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet tolv månader på ekfat av olika storlekar. Processen avslutas med en viloperiod på flaska för att stabilisera smakintrycket före distributionen.

Smaknoter

I glaset visar vinet en intensiv granatröd färg med inslag av mörkröda rubinreflexer. Doften bjuder på en komplex bouquet med inslag av skogsbär, viol och lakrits samt kryddiga toner av kanel och nejlika. Smaken är kraftfull och välstrukturerad med mjuka tanniner som följer hela vägen. Eftersmaken är angenäm och uthållig med fruktiga toner.

Vad passar det till

Tanninstrukturen och vinets aromkomplexitet gör detta röda vin till en utmärkt följeslagare till mustiga köttanrättningar. Det passar perfekt till smakrika rätter som stekar och långkok, där det effektivt balanserar olika texturer. Även kombinationen med lagrade ostar är harmonisk, då vinets kropp kan bära upp de intensiva smakerna och framhäva både kryddiga och fruktiga inslag.

När ska det serveras

Detta vin är ett utmärkt val för att förgylla festliga middagar och gemensamma tillfällen med smakrika menyer. Servera det gärna till en måltid full av smak, där dess distinkta struktur får samspela med maten. Det rekommenderas att njuta av vinet med eftertanke så att luftningen i glaset gradvis frigör alla dess nyanser och den smakmässiga komplexitet som mognaden har gett.