Barbaresco Riserva DOCG Rabajà 2017 Produttori del Barbaresco

Nach dem Zweiten Weltkrieg auf Initiative kleiner Eigentümer des Territoriums geboren, stellt es einen wesentlichen qualitativen Bezugspunkt dar, mit einer Reihe von High-End-Labels, die den prestigeträchtigsten Bereichen der Appellation gewidmet sind. Rabajà ist einer der historischen Crus von Barbaresco, der seit jeher zu den beliebtesten gehört. Die kalkhaltigen, sandreichen Mergeln, die Höhe, das kühle und sonnige Klima garantieren reife Trauben mit intensiven Aromen.

Am Ende der Ernte werden die besten Trauben in Stahltanks mit einer Mazeration auf den Schalen etwa einen Monat lang fermentiert. Der Wein ruht 36 Monate in Eichenfässern und reift etwa ein Jahr in der Flasche.

Elegant und komplex, zeichnet es sich durch eine rubinrote Farbe und Aromen von Kirschen und kleinen roten Früchten aus, mit zarten Noten von Heilkräutern, Lakritz und Gewürzen. Der Schluck ist glatt und klar, mit reifen Früchten und sehr feinen Tanninen.

Zu kombinieren mit Taglierini mit Fleischsauce, Fleisch-Agnolotti, edlem Geflügel.