Barbaresco Riserva DOCG Rabajà 2017 Produttori del Barbaresco

Född efter andra världskriget, på initiativ av små ägare av territoriet, representerar det en viktig kvalitativ referenspunkt, med en serie avancerade etiketter tillägnad de mest prestigefyllda områdena i beteckning. Rabajà är en av Barbarescos historiska kors, som alltid har varit bland de mest populära. De kalkhaltiga leriga marmorerna som är rika på sand, höjden, det svala och soliga klimatet garanterar mogna druvor med intensiva aromer.

I slutet av skörden jäses de bästa buntarna i ståltankar med en maceration på skinnen i ungefär en månad. Vinet vilar i 36 månader på ekfat och åldras ungefär ett år i flaskan.

Elegant och komplex, kännetecknas av en rubinröd färg och aromer av körsbär och små röda frukter, med känsliga inslag av medicinska örter, lakrits och kryddor. Sipen är slät och klar, med mogen frukt och mycket fina tanniner.

Skall kombineras med taglierini med köttsås, agnolotti kött, ädel fjäderfä.