Barbaresco Riserva DOCG Rabajà 2017 Produttori del Barbaresco

Geboren na de Tweede Wereldoorlog, op initiatief van kleine eigenaren van het grondgebied, vertegenwoordigt het een essentieel kwalitatief referentiepunt, met een reeks hoogwaardige labels gewijd aan de meest prestigieuze delen van de appellatie. Rabajà is een van de historische crus van Barbaresco, die altijd een van de meest populaire is geweest. De kalkrijke kleiachtige mergel die rijk is aan zand, de hoogte, het koele en zonnige klimaat, staan garant voor rijpe druiven met intense aroma's.

Aan het einde van de oogst worden de beste trossen gefermenteerd in stalen tanks met een maceratie op de schil gedurende ongeveer een maand. De wijn rust 36 maanden in eikenhouten vaten en rijpt ongeveer een jaar in de fles.

Elegant en complex, het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur en aroma's van kersen en klein rood fruit, met delicate hints van geneeskrachtige kruiden, zoethout en specerijen. De slok is glad en helder, met rijp fruit en zeer fijne tannines.

Te combineren met taglierini met vleessaus, vleesagnolotti, nobel gevogelte.