Barbera d'Asti DOC Superiore Nizza Riserva della Famiglia 2007 Coppo

Die Barbera d'Asti Superiore Nizza Riserva der Familie Coppo wurde in Weinbergen in Castelnuovo Calcea in der Provinz Asti geboren.

Es wird ausschließlich mit Barbera-Trauben hergestellt, die im September von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Kontakt mit den Häuten in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 13 bis 24 Monate in Holz.

Es zeichnet sich durch eine sehr konzentrierte rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem komplexen Bouquet mit einer Dominanz von Balsamico- und Würznoten, die eleganten Noten von Unterholz weichen. Am Gaumen ist es robust und strukturiert, mit ausgezeichneter Ausdauer.

Dieser Barbera passt perfekt zu gebratenem und gegrilltem rotem Fleisch, gedünstetem Fleisch und Wild und passt sehr gut zu gereiftem Käse.