Barbera d'Asti DOC Superiore Nizza Riserva della Famiglia 2007 Coppo

La Barbera d'Asti Superiore Nizza Riserva de la famille Coppo est née dans des vignobles situés à Castelnuovo Calcea, dans la province d'Asti.

Il est produit exclusivement avec des raisins Barbera, récoltés et sélectionnés à la main en septembre. La fermentation a lieu, avec macération au contact des peaux, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit dans le bois pendant une période allant de 13 à 24 mois.

Il se caractérise par une couleur rubis très concentrée. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe, avec une prédominance de notes balsamiques et épicées, qui cèdent la place à d'élégantes notes de sous-bois. En bouche, il est robuste et structuré, avec une excellente persistance.

Parfait pour accompagner les viandes rouges rôties et grillées, les viandes étuvées et le gibier, ce Barbera se marie très bien avec les fromages vieillis.