Barolo DOCG Bricco Pernice 2012 Elvio Cogno

Der Barolo Bricco Pernice von Elvio Cogno stammt aus Weinbergen im Terroir Ravera in der Gemeinde Novello.

Es wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die im Oktober von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt 30 Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 30 Monate in Barriques und weitere 18 Monate in der Flasche.

Der Bricco Pernice zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit Granatreflexionen aus . Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von Veilchen, angereichert mit angenehmen Noten von roten Früchten und zarten würzigen Noten. Am Gaumen ist es harmonisch, elegant und strukturiert, mit prägnanten und angenehm süßen Tanninen.

Perfekt zu Braten und Wild, ideal in Kombination mit Eintöpfen und gereiftem Käse.