Barolo DOCG Bricco Pernice 2012 Elvio Cogno

Barolo Bricco Pernice de Elvio Cogno nace en viñedos ubicados en el terruño de Ravera, en el municipio de Novello.

Se elabora exclusivamente con uva Nebbiolo, vendimiada a mano durante el mes de octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 30 días. Posteriormente el vino se cría en barrica durante 30 meses, y 18 meses más en botella.

Bricco Pernice se caracteriza por un color rojo rubí con reflejos granates. La nariz se abre con intensos aromas de violetas, enriquecidos por agradables toques de frutos rojos y delicadas notas especiadas. En boca es armonioso, elegante y estructurado, con taninos incisivos y agradablemente dulces.

Perfecto para acompañar asados y caza, es ideal en combinación con guisos y quesos curados.