Barolo DOCG Bricco Pernice 2012 Elvio Cogno

Il Barolo Bricco Pernice di Elvio Cogno nasce in vigneti situati nel terroir della Ravera, nel comune di Novello.

E' prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, raccolte a mano durante il mese di Ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 30 giorni. Successivamente il vino affina in barriques per 30 mesi, e per ulteriori 18 mesi in bottiglia.

Il Bricco Pernice è caratterizzato da un colore rosso rubino, con riflessi granato. Al naso si apre con intensi profumi di viola, arricchiti da piacevoli sentori di frutti rossi e delicate note speziate. Al palato risulta armonico, elegante e strutturato, con tannini incisivi e piacevolmente dolci.

Perfetto per accompagnare arrosti e selvaggina, è ideale in abbinamento a umidi e formaggi stagionati.