Product informatie
Barolo DOCG Bricco Pernice 2012 Elvio Cogno
Omschrijving
De Barolo Bricco Pernice van Elvio Cogno komt uit wijngaarden in het Ravera-terroir, in de gemeente Novello.
Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, met de hand geoogst in de maand oktober. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 30 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 30 maanden in barriques en nog 18 maanden op fles.
De Bricco Pernice kenmerkt zich door een robijnrode kleur, met granaatreflecties. De neus opent met intense aroma's van viooltjes, verrijkt met aangename hints van rood fruit en delicate kruidige tonen. In de mond is het harmonieus, elegant en gestructureerd, met scherpe en aangenaam zoete tannines.
Perfect bij gebraad en wild, ideaal in combinatie met stoofschotels en oude kazen.