Barolo Cannubi Riserva DOCG 2011 L'Astemia Pentita

Der Barolo Cannubi Riserva der Firma Astemia Pentita wurde in Weinbergen geboren, die sich im am besten geeigneten Cru des gesamten Barolo DOCG befinden.

Es wird vollständig aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, sorgfältig gepflückt und von Hand ausgewählt. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Kontakt mit den Häuten für 30-35 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 36 Monate im Fass und weitere 24 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit leicht granatfarbenen Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit einem reichen und intensiven Bouquet mit einem Hauch von roten Früchten, angereichert mit fast balsamischen Gewürznoten. Am Gaumen ist es voll und voller Charakter, mit einem gut integrierten überzeugenden Tannin.

Dieser Barolo passt perfekt zu rotem Fleisch, Braten und Wild und ist ideal in Kombination mit Trüffeln und gereiftem Käse.