Barolo Cannubi Riserva DOCG 2011 L'Astemia Pentita

Barolo Cannubi Riserva från företaget Astemia Pentita föddes i vingårdar belägna i den mest lämpliga Cru av hela Barolo DOCG.

Den produceras helt med Nebbiolo-druvor, noggrant plockade och utvalda för hand. Jäsning äger rum, med maceration i kontakt med skinnen i 30-35 dagar, i rostfritt ståltankar vid kontrollerad temperatur. Därefter åldras vinet i 36 månader i fat och ytterligare 24 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.

Det kännetecknas av en rubinröd färg med lätt granatreflektioner. Näsan öppnas med en rik och intensiv bukett, med inslag av röda frukter berikade med nästan balsamiska krydda toner. På gommen är den full och full av karaktär, med en väl integrerad övertygande tannin.

Perfekt för att följa rött kött, stek och vilt, denna Barolo är idealisk i kombination med tryffel och åldrade ostar.