Barolo Cannubi Riserva DOCG 2011 L'Astemia Pentita

De Barolo Cannubi Riserva van het bedrijf Astemia Pentita werd geboren in wijngaarden in de meest geschikte Cru van de hele Barolo DOCG.

Het wordt volledig geproduceerd met Nebbiolo-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. Fermentatie vindt plaats, met maceratie gedurende 30-35 dagen in contact met de huid, in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 36 maanden op vat en nog eens 24 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur, met licht granaatreflecties. De neus opent met een rijk en intens boeket, met hints van rood fruit verrijkt met bijna balsamico-pittige tonen. In de mond is het vol en karaktervol, met een goed geïntegreerde overtuigende tannine.

Perfect bij rood vlees, gebraad en wild, deze Barolo is ideaal in combinatie met truffels en oude kazen.