Barolo DOCG Cannubi Riserva 2013 L'Astemia Pentita

Der Barolo Cannubi Riserva des Unternehmens L'Astemia Pentita stammt aus einer der prestigeträchtigsten Lagen in den Langhe, dem Cannubi-Hügel, der als Zusätzliche Geografische Angabe anerkannt ist. Hier, auf einzigartigen Böden mit tortonianischen und helvetischen Ursprüngen, findet der Nebbiolo ideale Bedingungen, um Eleganz, Tiefe und Komplexität auszudrücken und einen Barolo von seltener Finesse hervorzubringen.

Die Weinbereitung umfasst eine lange Mazeration von 30-35 Tagen, gefolgt von einer Reifung von 36 Monaten im Holzfass und weiteren 24 Monaten in der Flasche. Dieser lange Prozess ermöglicht die Entwicklung eines komplexen Aromaprofils und einer Struktur, die ein großes Alterungspotenzial unterstützt.

Er präsentiert sich in einem leuchtend roten Gewand mit granatroten Reflexen. Die Nase ist breit und vielschichtig, mit Aromen von reifen Früchten wie Brombeeren und Heidelbeeren, bereichert durch elegante würzige und balsamische Noten, Anklänge von getrockneter Rose, Tabak und Lakritze. Am Gaumen ist er vollmundig, umhüllend und mit gut integrierten reifen Tanninen ausgestattet, die Harmonie nimmt nach wenigen Minuten der Belüftung noch zu.

Ideal zu geschmortem Fleisch oder geschmortem Wild.