Barolo DOCG Cannubi Riserva 2013 L'Astemia Pentita

El Barolo Cannubi Riserva de la empresa L'Astemia Pentita se origina en una de las posiciones más prestigiosas de las Langhe, la colina de Cannubi, reconocida como Mención Geográfica Adicional. Aquí, en suelos únicos derivados de orígenes tortonianos y helvetianos, la Nebbiolo encuentra condiciones ideales para expresar elegancia, profundidad y complejidad, dando lugar a un Barolo de rara finura.

La vinificación prevé una larga maceración de 30 a 35 días, seguida de un envejecimiento de 36 meses en barrica y 24 meses adicionales en botella. Este prolongado proceso permite el desarrollo de un perfil aromático complejo y una estructura capaz de sostener un gran potencial de envejecimiento.

Se presenta con un color rojo brillante con reflejos granates. La nariz es amplia y estratificada, con aromas de frutas maduras como moras y arándanos, enriquecidos con elegantes notas especiadas y balsámicas, reminiscencias de rosa seca, tabaco y regaliz. En el paladar es lleno, envolvente y dotado de taninos maduros bien integrados, con una armonía que se amplifica después de algunos minutos de oxigenación.

Ideal con platos a base de carne estofada o caza guisada.