Barolo DOCG Cannubi Riserva 2013 L'Astemia Pentita

Le Barolo Cannubi Riserva de la société L'Astemia Pentita est issu de l'une des positions les plus prestigieuses des Langhe, la colline de Cannubi, reconnue comme Menzione Geografica Aggiuntiva. Ici, sur des sols uniques d'origine tortonienne et helvétienne, le Nebbiolo trouve les conditions idéales pour exprimer élégance, profondeur et complexité, donnant naissance à un Barolo d'une rare finesse.

La vinification prévoit une longue macération de 30 à 35 jours, suivie d'un affinage de 36 mois en fût et de 24 mois supplémentaires en bouteille. Ce long processus permet de développer un profil aromatique complexe et une structure capable de soutenir un grand potentiel de vieillissement.

Il se présente avec une couleur rouge brillante aux reflets grenat. Le nez est ample et stratifié, avec des arômes de fruits mûrs tels que les mûres et les myrtilles, enrichis de notes épicées et balsamiques élégantes, et des rappels de rose séchée, de tabac et de réglisse. En bouche, il est plein, enveloppant et doté de tanins mûrs bien intégrés, avec une harmonie qui s'amplifie après quelques minutes d'oxygénation.

Idéal avec des plats à base de viande braisée ou de gibier mijoté.