Barolo DOCG Castellero 2020 Fratelli Barale

Was für ein Wein ist das

Barolo Castellero von Fratelli Barale ist ein stiller Rotwein aus Nebbiolo-Trauben aus den Langhe, im Gemeindegebiet von Barolo. Er zeichnet sich durch einen klassischen Stil aus, mit solider Struktur, dichtem Tannin und bemerkenswertem Reifepotenzial. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Eichenbottichen, die Reifung setzt sich in französischen Eichenfässern fort und verleiht dem Wein ein elegantes und komplexes Profil. Dieser Wein bietet eine authentische Interpretation des Terroirs und der Herstellungsweise, ideal für alle, die einen klaren und konsistenten Barolo suchen.

Woher kommt er

Die Trauben stammen aus dem Weinberg Castellero, der im hügeligen Kern der Gemeinde Barolo in den Langhe liegt. Die Erfahrung von Fratelli Barale in der Region spiegelt sich in der sorgfältigen und konsequenten Bewirtschaftung des Nebbiolo wider, wobei die typischen Eigenschaften des Gebiets besonders hervorgehoben werden.

Wie wird er hergestellt

Die Lese findet Anfang Oktober statt, sobald der Nebbiolo das richtige Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure erreicht hat. Die Trauben werden sanft gepresst und mit einheimischen Hefen in temperaturkontrollierten Eichenbottichen vergoren. Es folgt eine etwa dreißigtägige Maischestandzeit, die Farbe und Tannine extrahiert. Die Reifezeit erstreckt sich über drei Jahre in französischen Eichenfässern, ohne Schönung oder Stabilisierung, und der Wein ruht mindestens zwölf Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Verkostungsnotizen

Barolo Castellero präsentiert sich im Glas rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist weit gefächert, mit Aromen von reifen roten Früchten, getrockneten Blüten und Unterholz, ergänzt durch würzige Nuancen, die vom Ausbau im Eichenfass stammen. Am Gaumen ist er trocken und würzig, mit lebhafter Säure und komplexem Tanningefüge. Sein langer Abgang mit fruchtigen und erdigen Rückaromen zeugt von gutem Alterungspotenzial.

Wozu passt er

Barolo Castellero passt hervorragend zu Braten von rotem Fleisch, edlem Geflügel, Wild, Schmorgerichten und gereiftem Käse. In der piemontesischen Küche empfiehlt er sich besonders zum geschmorten Rindfleisch in Barolo, bei dem sich die Struktur des Weines mit der Fülle des Gerichts vereint. Auch zu Tajarin mit Fassona-Ragù oder Hase in Salmì ist er dank seiner intensiven Geschmacksnoten und seiner Fähigkeit, geschmacksintensive Gerichte aufzuwerten, eine ausgezeichnete Wahl.

Wann servieren

Barolo Castellero eignet sich für festliche Mittagessen und anspruchsvolle Abendessen, besonders in den kühleren Jahreszeiten. Das Dekantieren kann helfen, die Tannine zu mildern und das Bouquet zu öffnen. Dank der langen Reife in Fass und Flasche ist der Wein bereit zum Genießen und verfügt zudem über weiteres Alterungspotenzial, mit fortschreitender Tanninintegration und Entwicklung tertiärer Aromen.