Barolo DOCG Cerequio 2018 Beni di Batasiolo

Welche Art von Wein ist es

Der Barolo Cerequio von Batasiolo ist ein stiller Rotwein aus Nebbiolo-Trauben. Er schmeckt trocken, harmonisch und samtig, mit feinen würzigen Aromen. Das Profil ist voll und elegant und setzt auf das Gleichgewicht zwischen Struktur und Finesse – im Stil der großen piemontesischen Rotweine.

Woher stammt er

Die Trauben stammen aus dem historischen Gebiet des Barolo, insbesondere aus dem cru Cerequio in der Gemeinde La Morra. Es handelt sich um einen der angesehensten Weinberge der Gegend, bekannt für Weine von Eleganz und Charakter. Die Boden- und Klimaverhältnisse dieses Crus verleihen dem Wein eine ausgeprägte Herkunftsprägung.

Wie wird er hergestellt

Nach der Entrappung vergären die Nebbiolo-Trauben mit Maischestandzeit mindestens 10–12 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit regelmäßigen Umpumpvorgängen. Der Ausbau erfolgt in Fässern aus slawonischer Eiche, anschließend in Edelstahltanks. Es folgt eine Phase der Flaschenreife.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives Granatrot mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase beeindruckt er durch Intensität und Komplexität, mit balsamischen, vegetalen, floralen und würzigen Aromen, ergänzt durch Noten von Weihrauch, Wachs, Tabak und Kaffee sowie eine feine ätherische Nuance. Am Gaumen ist er voll, elegant und harmonisch, mit langem Nachhall und perfekter Balance.

Wozu passt er

Er passt gut zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und Braten sowie zu gereiften, würzigen Käsesorten. In der piemontesischen Küche begleitet er brasato al Barolo, Tajarin mit Fleischragù und Bollito misto, wobei die Struktur des Weins der Fülle der Gerichte standhält.

Wann servieren

Ein Rotwein für besondere Abendessen mit Fleisch und Wild und für Tafeln, an denen ein charakterstarker Wein gefragt ist. Am besten in einem großvolumigen Glas servieren und einige Minuten atmen lassen, damit sich die Aromen öffnen und der Eindruck am Gaumen harmonischer wirkt. Seine Struktur ermöglicht es ihm, sich mit der Zeit in der Flasche weiterzuentwickeln.