Barolo DOCG Cerequio 2018 Beni di Batasiolo

Vad är det för typ av vin

Barolo Cerequio från Batasiolo är ett stilla rödvin gjort på Nebbiolo-druvor. Det smakar torrt, harmoniskt och sammetslent, med subtila kryddiga toner. Stilen är fyllig och elegant och siktar på balans mellan struktur och finess, i de stora piemontesiska rödvinernas anda.

Var kommer det ifrån

Druvorna kommer från det historiska området Barolo, särskilt från cru Cerequio i kommunen La Morra. Det är en av de mest uppskattade vingårdarna i området, känd för viner med elegans och karaktär. Detta crus jord- och klimatförutsättningar ger vinet en tydlig känsla av ursprung.

Hur framställs det

Efter avstjälkning jäser Nebbiolo-druvorna med skalmaceration i minst 10–12 dagar i temperaturkontrollerade ståltankar med regelbundna överpumpningar. Mognaden sker i fat av slavonsk ek, därefter i rostfria ståltankar. Därefter följer en period av flasklagring.

Smaknoter

I glaset visar det en intensiv granatröd färg med orange skiftningar. I doften imponerar det med intensitet och komplexitet, med balsamiska, vegetala, blommiga och kryddiga aromer berikade av toner av rökelse, vax, tobak och kaffe samt en diskret eterisk ton. I smaken är det fylligt, elegant och harmoniskt, med lång eftersmak och perfekt balans.

Vad passar det till

Passar bra till rätter av rött kött, vilt och stekar, liksom till lagrade, smakrika ostar. I det piemontesiska köket passar det till brasato al Barolo, tajarin med kött-ragù och bollito misto, där vinets struktur står upp mot rätternas rikedom.

När ska det serveras

Ett rött vin för middagar vid speciella tillfällen med kött och vilt, och för bord där man söker ett vin med karaktär. Serveras bäst i ett rymligt vinglas och låt det luftas några minuter före servering så att aromerna öppnar sig och helheten blir mer harmonisk. Strukturen gör att det kan utvecklas på flaska över tid.