Barolo DOCG Cerequio 2018 Beni di Batasiolo

Che tipo di vino è

Il Barolo Cerequio di Batasiolo è un vino rosso fermo, ottenuto da uve Nebbiolo. Ha gusto asciutto, armonico e vellutato, con delicati profumi speziati. Il profilo è pieno ed elegante e punta sull’equilibrio tra struttura e finezza, nello stile dei grandi rossi piemontesi.

Da dove proviene

Le uve vengono dalla storica area del Barolo, in particolare dal cru Cerequio, nel comune di La Morra. Si tratta di uno dei vigneti più apprezzati della zona, noto per la vocazione a vini di eleganza e personalità. Il contesto pedoclimatico di questo cru dà al vino una spiccata identità territoriale.

Come viene prodotto

Dopo la diraspatura, le uve di Nebbiolo fermentano con macerazione sulle bucce per almeno 10-12 giorni, in vasche di acciaio a temperatura controllata e con rimontaggi periodici. L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia, poi in serbatoi di acciaio inox. Segue un periodo di riposo in bottiglia.

Note di degustazione

Alla vista mostra un rosso granato intenso con riflessi aranciati. Al naso colpisce per intensità e complessità, con profumi balsamici, vegetali, floreali e speziati arricchiti da sentori di incenso, cera, tabacco e caffè, e da una delicata nota eterea. In bocca è pieno, elegante e armonico, con lunga persistenza e perfetto equilibrio.

Con cosa si abbina

Si abbina bene a piatti di carni rosse, selvaggina e arrosti, oltre che a formaggi stagionati e saporiti. In cucina piemontese si accosta al brasato al Barolo, ai tajarin al ragù di carne e al bollito misto, dove la struttura del vino regge la ricchezza dei piatti.

Quando servirlo

È un rosso adatto a cene importanti a base di carne e di selvaggina, e alle tavole in cui si cerca un vino di carattere. Conviene servirlo in un calice ampio e lasciarlo ossigenare qualche minuto prima di berlo, così i profumi si aprono e il sorso risulta più armonico. La struttura gli consente di evolvere in bottiglia nel tempo.