Barolo Cerequio DOCG 2020 Michele Chiarlo

Was für ein Wein ist das?

Der Barolo Cerequio von Michele Chiarlo ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird, die im Piemont angebaut werden. Dieser Wein zeichnet sich durch eine solide Geschmacksstruktur aus, spiegelt die Eigenschaften seines Ursprungsgebiets wider und bietet ein strukturiertes und elegantes Profil. Die Herstellung beinhaltet eine sorgfältige Gärung mit Maischemazeration, gefolgt von einer langsamen und umsichtig durchgeführten Reifung, die diesem Wein eine bemerkenswerte Fähigkeit zur Entwicklung über die Jahre hinweg verleiht und ihm ein intensives Aromaprofil schenkt.

Herkunft

Dieser Barolo stammt aus Weinbergen in der Gemeinde La Morra in der Provinz Cuneo. Die Trauben wachsen im historischen Cru Cerequio, der als wichtiger Bezugspunkt innerhalb der gesamten Barolo-Denomination gilt. Die Interpretation von Michele Chiarlo unterstreicht den genauen Ursprung dieser Subzone, die eng mit der Auswahl von gewidmeten Parzellen verknüpft ist, welche dem Wein eine klar definierte Identität verleihen. Die enge Verbundenheit mit den Hügeln dieser Gegend sorgt für einen ausgeprägten terroirbetonten Ausdruck, der sich im Glas authentisch widerspiegelt.

Produktion

Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese der Trauben, gefolgt von einer Gärung in Eichenholzfässern bei kontrollierter Temperatur zwischen 27 und 30 Grad über einen Zeitraum von fünfzehn Tagen. In dieser Phase werden Struktur und Komplexität durch den Schalenkontakt extrahiert. Danach reift der Wein vierundzwanzig Monate lang in Eichenfässern mittlerer Größe und erhält dadurch zusätzliche Ausgewogenheit. Abschließend folgt eine Flaschenreifung von fünfzehn bis sechzehn Monaten, bevor der Wein in den Handel kommt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in granatroter Farbe, die im Laufe der Jahre leichte orangefarbene Reflexe annehmen wird. Das Bouquet öffnet sich mit klaren Noten roter Früchte, bei denen die Kirsche hervorsticht, dazu florale Aromen von Veilchen sowie elegante Vanille- und Lakritznoten. Am Gaumen präsentiert er einen balsamischen Schluck, dessen Struktur dem Charakter der Rebsorte entspricht. Der lange Nachhall erinnert an die im Ausbau entwickelten würzigen Eindrücke.

Speiseempfehlungen

Durch seine ausgeprägte Struktur harmoniert dieser Rotwein besonders gut mit Gerichten auf Rindfleischbasis, wobei seine Tannine und seine geschmackliche Tiefe reichhaltige und saftige Zubereitungen unterstützen. Auch gereifter Käse wird von ihm hervorragend begleitet, da er dessen Würzigkeit ausgleicht. Ein Klassiker wie geschmortes Rindfleisch in Barolo bringt seine Identität voll zur Geltung, während eine Auswahl reifer piemontesischer Käsesorten die Lakritz- und Vanillenoten im Glas unterstreicht.

Servierempfehlung

Dieses Etikett ist die richtige Wahl für reichhaltig gedeckte Tafeln und gesellige Anlässe mit kräftig gewürzten Gerichten. Dank seiner Fähigkeit zur Reifung über die Zeit ist er ein faszinierender Rotwein, der auch nach längerer Flaschenlagerung neue aromatische Nuancen entfaltet. Zu Hauptgerichten serviert, lässt sich die Tiefe und der umhüllende Charakter erleben, die der Wein durch die lange Reifung in Holz und Glas erlangt.