Barolo DOCG Chirlet 2020 Simone Scaletta

Simone Scalettas Barolo Chirlet wurde im gleichnamigen Weinberg in der Langhe, einem hügeligen Gebiet im südlichen Piemont, geboren.

Es wird aus 100% Nebbiolo-Trauben hergestellt, die in Tanks bei kontrollierter Temperatur etwa 7 Tage lang auf den Schalen mazeriert werden. Nach dem Abfüllen wird der Wein 10 Tage lang alkoholisch fermentiert und dann 2 Monate lang in Barriques mit 40% Neu- und 60% zweitem Durchgang zur malolaktischen Fermentation bei 20 ° C gegeben. Der Wein wird dann 18 Monate in Barriques gereift und anschließend 6 Monate in großen Fässern gelagert. Nach dem Dekantieren in Stahltanks wird es ohne Filtration abgefüllt und ruht weitere 8 Monate im Keller.

Chirlet hat eine intensive rote Farbe mit Granatreflexionen . Die Nase öffnet sich mit frischen Noten von kleinen roten Früchten, Noten von Unterholz und getrockneter Rose sowie Balsamico und würzigen Nuancen. Am Gaumen ist es reichhaltig, komplex, mit feinen Tanninen und einer ausgeprägten Säureader, die ihm einen Hauch von Eleganz verleihen.

Perfekt zu rotem Fleisch, besonders auf dem Grill zubereitet, wird es in Kombination mit geschmortem und wichtigem Braten empfohlen.