Barolo DOCG Perno Riserva Vigna Disa 2019 Elio Sandri

Der Barolo Perno Vigna Disa Riserva von Elio Sandri ist ein Rotwein von großem Charakter, der mit Nebbiolo-Trauben aus dem historischen Vigna Disa hergestellt wird, der im Weiler Perno in der Gemeinde Monforte d'Alba liegt. Der Produktionsansatz spiegelt eine tief in der Tradition der Langhe verwurzelte Vision wider, mit besonderem Augenmerk auf den Ausdruck des Territoriums und die Bewahrung der sortentypischen Identität des Nebbiolo.

Die Vinifizierung erfolgt in Zementtanks mit spontanen Gärungen, die von einheimischen Hefen aktiviert werden, während die Reifung in großen Eichenfässern über einen langen Zeitraum erfolgt, wodurch der Wein Komplexität und Tiefe erlangt. Diese traditionelle Verarbeitung garantiert einen authentischen Ausdruck des Herkunfts-Cru, mit einer langsamen und harmonischen Entwicklung im Laufe der Zeit.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, aber ausgewogen, mit einer vielschichtigen und dynamischen Struktur. Die Aromen erinnern an reife rote Früchte, süße Gewürze, balsamische Noten und erdige Nuancen, während der Gaumen dichte und gut integrierte Tannine, raffinierte Eleganz und eine angenehme Trinkbarkeit trotz der gesamten Intensität offenbart.

Er passt hervorragend zu Wildgerichten, Schmorgerichten oder Blauschimmel- und würzigen Käsesorten.