Barolo DOCG Perno Riserva Vigna Disa 2019 Elio Sandri

Il Barolo Perno Vigna Disa Riserva di Elio Sandri è un vino rosso di grande carattere, prodotto con uve Nebbiolo provenienti dalla storica Vigna Disa situata nella frazione Perno, nel comune di Monforte d'Alba. L’approccio produttivo riflette una visione profondamente radicata nella tradizione langarola, con particolare attenzione all'espressione del territorio e alla conservazione dell'identità varietale del Nebbiolo.

La vinificazione avviene in vasche di cemento con fermentazioni spontanee attivate da lieviti indigeni, mentre l'affinamento si svolge in grandi botti di rovere per un lungo periodo, consentendo al vino di acquisire complessità e profondità. Questa lavorazione tradizionale garantisce un'espressione fedele del cru di provenienza, con un'evoluzione lenta e armoniosa nel tempo.

Al palato il vino si presenta potente ma equilibrato, con una struttura stratificata e dinamica. I profumi richiamano frutti rossi maturi, spezie dolci, note balsamiche e sfumature terrose, mentre la bocca rivela tannini fitti e ben integrati, eleganza raffinata e una piacevole facilità di beva nonostante l'intensità complessiva.

Si abbina magnificamente a piatti di cacciagione, carni in umido o formaggi erborinati e piccanti.