Barolo DOCG 2021 Prunotto

Was für ein Weintyp ist das

Der Barolo von Prunotto ist ein piemontesischer Rotwein, der aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird. Dieser Rotwein entsteht im Gebiet von Alba, das zwischen den Weinanbaugebieten der Langhe und des Roero liegt. Der Stil zeigt sich strukturiert und komplex mit einem ausgewogenen Profil. Der Prozess endet mit einer Reifung in französischer Eiche, die die Identität des Barolo prägt.

Woher kommt er

Dieser Wein entsteht im Anwesen Prunotto in Alba, das im Piemont auf einer sanften Ebene zwischen Hügeln liegt. Die Weinberge befinden sich in einer bedeutenden Agrarlandschaft, die sich genau zwischen den Landschaften der Langhe und des Roero erstreckt. Diese geografische Lage wirkt sich direkt auf die Eigenschaften der ursprünglichen Rebsorte aus. Das Ergebnis ist ein Rotwein mit ausgeprägter Persönlichkeit, der das piemontesische Terroir durch Struktur und Komplexität voll widerspiegelt.

Wie wird er hergestellt

Im Keller durchlaufen die Trauben eine fünfzehntägige Maischung bei einer Höchsttemperatur von dreißig Grad. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein weiter in Fässern aus französischer Eiche und zu einem kleinen Teil in zweitbelegten Barriques für vierundzwanzig Monate. Nach diesem Aufenthalt im Holz erfolgt die Abfüllung. Der Rotwein reift anschließend weitere zwölf Monate in den Kellern von Prunotto, ein langer und sorgfältiger Schritt, um das richtige Gleichgewicht der samtigen Struktur zu gewährleisten.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in granatroter Farbe, die einen dichten und klaren Eindruck hinterlässt. In der Nase präsentiert sich ein breites und komplexes Aromenspektrum, das von feinen Veilchennoten und angenehmen Unterholznuancen geprägt ist. Am Gaumen ist der Auftakt einhüllend und offenbart einen vollen und samtigen Geschmack, getragen von einer soliden Balance. Im Abgang zeigt der Wein eine ausgeprägte Struktur und eine geordnete Fülle, die mit den olfaktorischen Versprechen harmoniert.

Passende Speisen

Die Dichte und Fülle dieses piemontesischen Rotweins passen hervorragend zur Intensität von Nudelgerichten mit Fleischragout, was dem würzigen und saftigen Charakter der Speise entgegenkommt. Durch die kräftige Struktur eignet sich der Wein auch ideal zu rotem Fleisch, würzigen Braten und Gerichten mit Wild. Die kräftige Stilistik und die samtige Textur harmonieren mit langsam gegarten Speisen und kräftigen Aromen für ein stimmiges Zusammenspiel von Essen und Wein.

Wann servieren

Die kräftige Struktur dieses Rotweins macht ihn ideal, um üppige Mahlzeiten und gesellige Anlässe zu bereichern, bei denen ein charakterstarker Wein gefragt ist. Er ist die richtige Wahl, wenn das Menü Fleischgerichte und kräftige Saucen bietet. Die sorgsame Reifung im Holz und die Zeit im Keller verleihen ihm ein aufgeräumtes Profil, das eine ruhige Verkostung verdient. Die Zeit im Glas fördert das aromatische Potenzial, die Ausgewogenheit und die volle Struktur des Weins.