Barolo DOCG 2021 Prunotto

Vilken typ av vin är det

Barolo från Prunotto är ett rödvin från Piemonte framställt av Nebbiolo-druvor. Detta röda vin föds i området kring Alba, som ligger mellan vindistrikten Langhe och Roero. Stilen är strukturerad och komplex med en balanserad profil. Processen avslutas med lagring på fransk ek som präglar Barolos identitet.

Ursprung

Vinet produceras på Prunotto-gården i Alba, som ligger i Piemonte på en mjuk slätt omgiven av kullar. Vinodlingarna är en del av ett betydelsefullt jordbruksområde, beläget mitt bland landskapen i Langhe och Roero. Just denna geografiska placering påverkar direkt druvornas egenskaper. Resultatet är ett rött vin med stark personlighet som tydligt speglar Piemontes terroir genom sin struktur och komplexitet.

Hur det produceras

I vinkällaren genomgår druvklasarna femton dagars maceration vid en maxtemperatur på trettio grader. När malolaktisk jäsning är klar fortsätter vinet att mogna på franska ekfat och till viss del på ekfat av andra användningen under tjugofyra månader. Efter denna tid på trä buteljeras vinet. Det röda vinet får sedan vila ytterligare tolv månader i Prunottos vinkällare, en lång och noggrann process för att skapa den perfekta balansen i den sammetslena texturen.

Smaknoter

Färgen i glaset är granaatröd och ger ett intryck av intensitet och tydlig struktur. Doften är bred och komplex med toner av viol och trevliga skogsbärsnyanser. Smaken är omfamnande, med en fyllig och sammetslen textur som stöds av en god balans. Avslutningen har en stor struktur och balanserad fyllighet i linje med doftintrycket.

Passar till

Konsistensen och fylligheten i detta röda vin från Piemonte passar utmärkt till pastarätter med köttbaserad ragù, vilket framhäver sältan och saftigheten i maten. Vinets kraftiga ryggrad gör det också idealiskt till rött kött, kraftiga stekar och vilt. Den rika och sammetslena strukturen balanserar långkok och intensiva smaker – för en harmonisk kombination mellan mat och vin.

När ska det serveras

Den gedigna uppbyggnaden gör detta röda vin perfekt till långa luncher och sociala tillfällen där ett karaktärsfullt vin behövs. Vinet är ett säkert val när menyn innehåller kötträtter och mustiga såser. Den noggranna lagringen på ek och tiden i vinkällare ger ett elegant resultat som kräver en lugn provning. Tiden i glaset gör att vinets aromer, balans och fulla struktur kommer till sin rätt.