Barolo DOCG Perno Riserva 2018 Castello di Perno

Was für ein Wein ist das

Barolo Perno Riserva Castello di Perno ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird, die im Piemont im Gebiet von Monforte d’Alba angebaut werden. Er stammt aus einer kleinen Parzelle im Cru Perno und verkörpert einen strukturierten und komplexen Stil mit feinen Tanninen und einer ausgeprägten Mineralität. Die Vinifikation umfasst eine spontane Gärung und eine lange Maischestandzeit, gefolgt von der Reifung im großen Holzfass sowie einer langen Flaschenlagerung, was dem Wein Ausgewogenheit und Entwicklungspotenzial verleiht.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Cru Perno im Gebiet von Monforte d’Alba, aus einer wenige Hektar großen Parzelle. Der Boden, geprägt von einem mineralischen Mix aus Kalk und Sand, sorgt für Präzision und Spannung am Gaumen. Die Identität des Weinbergs zeigt sich in einem Profil, das Fruchtkonzentration, feines Tannin und eine Frische verbindet, die die Persistenz unterstreicht und den Stil des Weins unverwechselbar macht.

Wie er hergestellt wird

Die Weinbereitung beginnt mit einer spontanen Gärung, gefolgt von wiederholtem Unterstoßen und einer Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut über 35 Tage, um Struktur und Aromastoffe aus dem Nebbiolo zu extrahieren. Nach der Gärung reift der Wein zwei Jahre lang in großen österreichischen Eichen-fässern, was eine allmähliche Entwicklung fördert. Anschließend folgt eine vierjährige Flaschenreife, die zur Integration und Komplexität beiträgt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer guten roten Farbintensität. In der Nase ist das Bouquet zart, mit Anklängen von konzentrierter Frucht und einer mineralischen Komponente, die das Aromaprofil begleitet. Am Gaumen zeigen sich feine, gut eingebundene Tannine; Frische und Ausgewogenheit sorgen für eine komplexe Textur. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit wiederkehrender Mineralität.

Speiseempfehlungen

Er passt hervorragend zu Wildgerichten, bei denen Struktur und Tannin mit würzigem Fleisch harmonieren, sowie zu gereiftem Käse, der Intensität und Persistenz unterstreicht. Auch zu langsam gegarten, reichhaltigen Gerichten macht er eine gute Figur. Besonders empfehlenswert ist die Kombination mit Brasato al Barolo, da Struktur und Aromatiefe bestens zusammenpassen.

Servierempfehlung

Dieser Wein ist die richtige Wahl, wenn Sie einen Rotwein mit großer Struktur und Tiefe suchen, der zu Gerichten mit ausgeprägtem Charakter passt. Die lange Zeit im Holzfass und auf der Flasche sorgt für Langlebigkeit und eine fortschreitende Integration des Geschmacksbildes. Das Gleichgewicht aus Frische, feinem Tannin und Komplexität macht ihn auch für eine längere Lagerung geeignet – ideal, wenn Sie ein anhaltendes und ausgewogenes Trinkerlebnis suchen.