Barossa Valley McLaren Vale GI Bin 95 Grange 2012 Penfolds

Penfolds Bin 95 Grange wurde in Weinbergen in der bekannten Weinregion Barossa Valley und in McLaren Vale geboren, einem Ort alter Weinberge, aus dem sich die gesamte Weinindustrie Südaustraliens entwickelt hat. Dieses Label repräsentiert das originellste und kraftvoller Ausdruck der Firma Penfolds in ihrem Stil und ihrer Persönlichkeit, Synthese einer wichtigen Geschichte und eines privilegierten Ortes für den Weinbau.

Es wird fast ausschließlich aus Syrah (Shiraz) -Trauben und mit kleinen Zusätzen von Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt, die sorgfältig gepflückt und von Hand ausgewählt wurden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Kontakt mit den Häuten in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 13 Monate in teilweise neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Penfolds Bin 95 Grange zeichnet sich durch eine sehr intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit faszinierenden Aromen von Panforte, Feigen und Quitten, mit geräucherten Noten als Beilage. Alles ist angereichert mit angenehmen würzigen Noten von Zimt bis Vanille, von Muskatnuss bis schwarzem Pfeffer, die mit Noten von Mascarpone und Haselnüssen enden. Am Gaumen ist es verführerisch, frisch und samtig, mit schöner Spannung. Es besticht durch sein Volumen, seine Tiefe und seine Fähigkeit, feste Tannine in einem Finish von großer Struktur und Länge auszugleichen und zu erweichen.

Dieser Rotwein passt perfekt zu wichtigen Gerichten aus rotem Fleisch und Wild und ist ideal in Kombination mit gereiftem Käse.