Barossa Valley McLaren Vale GI Bin 95 Grange 2012 Penfolds

Penfolds Bin 95 Grange är född i vingårdar belägna i den berömda vinregionen Barossa Valley och i McLaren Vale, en plats med gamla vingårdar, från vilken hela vinindustrin i South Australia har utvecklats. Denna etikett representerar den mest originella och kraftfullt uttryck för företaget Penfolds, i sin fulla stil och personlighet, syntes av en viktig historia och en privilegierad plats för vinodling.

Det produceras nästan uteslutande med Syrah (Shiraz) druvor och med små tillsatser av Cabernet Sauvignon druvor, noggrant plockade och utvalda för hand. Jäsning äger rum, med maceration i kontakt med skinnet, i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Därefter åldras vinet i 13 månader i franska och amerikanska ekfat, delvis nytt, innan det tappas på flaska.

Penfolds Bin 95 Grange kännetecknas av en mycket intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med spännande dofter av panforte, fikon och kvitten, med rökt anteckningar som en sidamat. Allt är berikat med behagliga kryddig tips som sträcker sig från kanel till vanilj, från muskot till svartpeppar, som slutar med antydningar av mascarpone och hasselnötter. På gommen är det förförisk, friskt och sammet, med vacker spänning. Det är slående för sin volym, dess djup och dess förmåga att balansera och mjukgöra fasta tanniner i en finish med fantastisk struktur och längd.

Perfekt för att följa viktiga rätter baserade på rött kött och vilt, detta röda vin är idealiskt i kombination med åldrade ostar.