Barossa Valley McLaren Vale GI Bin 95 Grange 2012 Penfolds

Il Bin 95 Grange di Penfolds nasce in vigneti situati nella rinomata regione enologica di Barossa Valley e nella McLaren Vale, luogo di antichi vigneti, da cui si è sviluppata l’intera industria vinicola dell’Australia del Sud. Questa etichetta rappresenta la più originale e potente espressione dell’azienda Penfolds, nel pieno del suo stile e della sua personalità, sintesi di una storia importante e un luogo privilegiato per la viticoltura.

È prodotto quasi esclusivamente con uve Syrah (Shiraz) e con piccole aggiunte di uve Cabernet Sauvignon, raccolte e selezionate minuziosamente a mano. La fermentazione avviene, con macerazione a contatto con le bucce, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina per 13 mesi in botti di rovere francese e americano, in parte nuove, prima di essere imbottigliato.

Il Bin 95 Grange di Penfolds è caratterizzato da un colore rosso rubino molto intenso. Al naso si apre con intriganti aromi di panforte, fichi e mele cotogne, con note affumicate a fare da contorno. Il tutto viene arricchito da gradevoli sentori speziati che vanno dalla cannella alla vaniglia, dalla noce moscata al pepe nero, chiudendo con accenni di mascarpone e nocciole. Al palato risulta seducente, fresco e vellutato, di bella tensione. Colpisce per il suo volume, la sua profondità e la sua capacità di equilibrare e ammorbidire tannini decisi in un finale di grande struttura e lunghezza.

Perfetto per accompagnare piatti importanti a base di carni rosse e selvaggina, questo vino rosso è ideale in abbinamento con i formaggi stagionati.